Cheveux d’ange

Les cheveux d'ange Warda sont des vermicelles très fins, coupés court, fabriqués à Sousse, en Tunisie, à partir de 100 % semoule de blé dur. Ils cuisent en deux à trois minutes seulement, ce qui en fait la pâte à soupe la plus rapide de la gamme. Le sachet de 500 g reprend les codes rouge et vert des pâtes à soupe Warda, avec la mention « Vermicelli » pour la clientèle non francophone.

Dans les cuisines maghrébines, les cheveux d'ange sont d'abord la pâte de la chorba beïda, la soupe blanche algéroise au poulet et au citron, et des bouillons de légumes servis en entrée. On les retrouve aussi grillés au beurre puis cuits à la vapeur pour la seffa sucrée à la cannelle, ou simplement dans les soupes du soir pendant le ramadan.

Pourquoi le référencer

• Produit de base à rotation rapide, apprécié des familles et de la restauration.
• Pic de ventes marqué pendant le ramadan et en hiver.
• Cuisson express, un argument pour la clientèle jeune et les repas de semaine.
• Colisage de 24 sachets de 500 g par carton, aligné sur le reste de la gamme.

Conseils d'utilisation

Ajouter les cheveux d'ange dans la soupe frémissante en toute fin de cuisson, puis retirer du feu au bout de deux à trois minutes pour éviter qu'ils ne collent. Pour une seffa, les faire dorer dans un peu de beurre avant de les cuire à la vapeur. En rayon, les placer avec les langues d'oiseau, le mhammes et le chorba frik Warda, près du concentré de tomate et des épices.