Fell

Le fell est la pâte courte la plus vendue en Tunisie : un petit tube coupé net, que les Italiens appellent ditalini ou ditali selon la taille. Warda le fabrique à Sousse, à partir de 100 % semoule de blé dur, et le décline en plusieurs calibres, dont le Fell 2 (ditalini) et le Fell 3 (ditali, un peu plus gros). Cuisson en six à huit minutes selon le calibre, texture ferme qui tient dans la sauce.

Pour le consommateur tunisien, le fell est synonyme de makrouna, les pâtes maison mijotées dans une sauce rouge à la tomate, à l'harissa et à la viande, servies en plat unique. Il se glisse aussi dans les soupes de légumes et de pois chiches, où sa petite taille est idéale, et dans les salades de pâtes froides.

Pourquoi le référencer

• Pâte emblématique de la table tunisienne, achetée en volume par les familles.
• Format 500 g à rotation rapide.
• Complète l'offre soupe (mhammes, langues d'oiseau) avec une pâte pour plats mijotés.
• Colisage de 24 sachets par carton, commun à toute la gamme Warda.

Conseils d'utilisation

Cuire le fell dans un grand volume d'eau salée six à huit minutes, égoutter, puis le mélanger à une sauce tomate relevée d'harissa et de concentré, avec de l'agneau, du poulet ou des pois chiches pour une makrouna. En rayon, placer le fell Warda en tête de gondole des pâtes orientales, à côté du concentré de tomate double, de l'harissa et des épices tabil.