Chakchouka — salade d’aubergines piquante

La chakchouka piquante Thala reprend la recette de la salade d'aubergines de la conserverie, en y ajoutant du piment. Les aubergines sont grillées au feu de bois dans le village de Thala Bouzrou, en Kabylie, puis cuisinées à la main par les femmes du village. Le résultat est une salade fondante, au goût fumé, avec une chaleur franche mais qui laisse la place au légume. Aucun additif ni conservateur.

Chez le consommateur, c'est un plat de mezze qui se sert froid ou tiède, avec du pain, en entrée ou pour accompagner viandes grillées, merguez et poissons. Elle relève aussi un sandwich ou une assiette de couscous. Les amateurs de cuisine relevée la préfèrent à la version douce ; proposer les deux permet de couvrir toute la clientèle.

Pourquoi le référencer

• Le complément naturel de la chakchouka douce : les deux références se vendent en duo.
• Un produit artisanal algérien, cuit au feu de bois, qui se distingue des conserves standard.
• Bocal verre transparent : le consommateur voit le produit avant d'acheter.
• Cible : clientèle d'origine maghrébine et amateurs de cuisine méditerranéenne relevée.
• Rotation renforcée pendant le ramadan et l'été.

Conseils d'utilisation

À servir à température ambiante avec de la kesra, ou réchauffée quelques minutes à la poêle avec des œufs pour une chakchouka express. En rayon, la placer avec les autres tartinables Thala, la harissa berbère et les pains orientaux. Après ouverture, conserver le bocal au réfrigérateur.