Amlou — pâte à tartiner berbère — 350 g

L'amlou est une pâte à tartiner berbère originaire du Souss, au sud du Maroc, obtenue en broyant des amandes grillées avec de l'huile d'argan et du miel. Trésors d'Ailleurs, épicerie fine française spécialisée dans les pâtes à tartiner artisanales, en propose une recette fidèle : amandes (75 %), huile d'argan bio et miel pur, sans sucre ajouté ni huile de palme. La pâte est broyée à la meule dans le laboratoire de la marque, en France.

En bouche, l'amande grillée domine, portée par la rondeur de l'huile d'argan et une finale miellée ; la texture est fluide et légèrement granuleuse. Le consommateur la déguste à la cuillère, sur du pain ou des crêpes, dans un yaourt ou un fromage blanc. Le bocal de 350 g se conserve à température ambiante ; l'huile peut remonter en surface, il suffit de mélanger.

Pourquoi le référencer

• Un produit d'épicerie fine à forte identité, qui valorise le rayon oriental comme le rayon petit-déjeuner.
• Composition courte et lisible, 75 % d'amandes : un argument pour la clientèle attentive aux étiquettes.
• Format familial de 350 g, plus généreux que les pots de 190 g habituels de la catégorie.
• Fabrication française par une marque installée, déjà présente chez les épiceries orientales en ligne.
• Complémentaire du miel, des dattes et de l'huile d'argan alimentaire.

En rayon

Placer l'amlou avec les pâtes à tartiner et les purées d'oléagineux, ou dans l'espace épicerie orientale à côté des miels et des dattes. Le proposer avec des msemens, du pain traditionnel et des crêpes pour une mise en avant petit-déjeuner ou ramadan. Prévenir le client qu'un dépôt d'huile est normal pour un produit sans émulsifiant.